เปิดโลกอาสา ๒ ตอน เพราะรัก จึงปลูกผัก

เรื่องเล่าตอนนี้มาจากงานเปิดโลกอาสาครั้งที่ ๒ ตอน “พิทักษ์สิ่งแวดล้อม” จัดโดย ธนาคารจิตอาสา เมื่อวันอังคารที่ ๒๕ กันยายนที่ผ่านมา

เพราะรัก จึงปลูกผัก

มิ้ม อธิภาพร เหลืองอ่อน สาวน้อยวัย ๒๖ ปี เล่าถึงจุดเริ่มต้นในการทำงานกับเครือข่ายตลาดสีเขียวว่า ความตั้งใจแรกเมื่อเรียนจบจากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ คือ กลับไปปลูกผัก ทำนา และอยู่กับพ่อแม่ที่ชลบุรี

ที่บ้าน เธอลงมือปลูกผักบนที่ดินที่พอมี “หนูปลูกผักไม่ขึ้นเลยคะ” เธอหัวเราะ พร้อมอธิบายต่อว่า เธอเอาใบมะม่วงมาคลุมแปลงผักแทนฟาง ตอนนั้นเธอไม่รู้ว่า ใบมะม่วงหนาทึบทำให้แสงและอากาศไม่อาจเล็ดลอดไปถึงเมล็ดและกล้าไม้

แต่ความล้มเหลวไม่ทำให้เธอเสียกำลังใจ เธอตั้งใจขึ้นมาใหม่ว่า เธอต้องหาความรู้ เธอเริ่มหางานที่จะสอนให้เธอรู้จักการทำการเกษตร และได้พบกับงานผู้ประสานงานเครือข่ายตลาดสีเขียว

ตลอดเวลา ๔ ปี ในหน้าที่การงาน มิ้มได้เดินทางไปทำความรู้จัก และสัมผัสเรื่องการทำสวน ปลูกผักจากเกษตรกรตามที่ต่าง ๆ มากมาย ในวันนี้ เธอกล่าวว่า “หนูปลูกผักเป็นแล้วค่ะ และได้กินผักที่ตัวเองปลูกด้วย” เธอยิ้ม แววตามีความสุข อาจจะยิ่งกว่าการได้รับปริญญาบัตรเสียอีก เพราะเธอได้ผลผลิตผักที่กินได้อย่างอุ่นใจ “ตอนนี้ มิ้มเริ่มทำนาแล้วด้วยค่ะ” เธอพูดด้วยความภูมิใจ ราวกับว่า เธอกำลังเรียนต่อในระดับปริญญาโทอย่างไรไม่รู้

“เวลาที่เรากินผักที่ปลูกเอง มีความสุขมากค่ะ เรารู้ว่าผักที่เราปลูกปลอดภัย มีคุณภาพ และเรารู้ว่า คนที่เรารักก็ได้กินสิ่งที่ดีด้วย”นอกจากนั้นเธอยังบอกอีกด้วยว่า ยามที่กินผักที่ปลูกเอง เธอรู้สึกเชื่อมโยงกับธรรมชาติที่ให้ของดีกับเธอ ดิน น้ำ อากาศ แสงแดด และแรงกายของเธอและครอบครัว

“หนูอยากให้ทุกคนกินอาหารที่ดี มีสุขภาพที่ดีค่ะ” เธอย้ำเสมอ “สุขภาพไม่ใช่เรื่องส่วนตัว แต่เป็นเรื่องครอบครัว สิ่งแวดล้อม ชุมชน งานการเกษตรอินทรีย์เป็นงานที่เชื่อมกับฐานทรัพยากร ระบบนิเวศ”

มิ้มเล่าว่า ตลาดสีเขียวพยายามทำให้มาตรฐานความปลอดภัยของผักที่เรารับประทานมีคุณภาพสูงขึ้น ปัจจุบัน ผักปลอดสาร คือ ผักที่ได้รับตรา “ปลอดภัย” (มีสัญญลักษณ์ Q) หมายถึง ผักที่มีการใช้ยาและปุ๋ยเคมี แต่ในระดับเวลาที่กำหนด คือ หลังจากใช้สารเคมีแล้วกี่วันจึงจะสามารถตัดผักขายได้ นี่คือระดับปลอดภัย

ส่วนผักอินทรีย์ที่เราเห็นตามตลาดทั่วไป เป็นผักที่ไม่มีการใช้ปุ๋ยหรือสารเคมีใด ๆ ทว่า อาจจะยังไม่มีการดูแลไปถึงคุณภาพของดิน น้ำที่ใช้ในการเพาะปลูกว่า ดินที่ปลูกผัก หรือน้ำที่ใช้รดผักนั้นมีการปนเปื้อนสารเคมีใด ๆ หรือไม่ ดังนั้น สิ่งที่เครือข่ายตลาดสีเขียวพยายามทำ คือ ดูแลให้พื้นที่เกษตรกรรมของผู้ที่อยู่ในเครือข่ายใส่ใจและดูแลเรื่องนี้ด้วย

การทำเกษตรอินทรีย์ต้องการแรงสนับสนุนจากผู้บริโภค เครือข่ายตลาดสีเขียวมักจัดกิจกรรม farm visit พาผู้บริโภคที่สนใจไปเยี่ยมเยียนทำความรู้จักกับเกษตรกรเป็นประจำ — เป็นกิจกรรมที่เชื่อมความสัมพันธ์ระหว่างผู้บริโภคและผู้ผลิต การที่คนเรารู้จักกันจะทำให้เราคิดถึงกันมากขึ้น ผู้บริโภคอยากอุดหนนุน เกษตรกรก็อยากผลิตสิ่งดี ๆ ให้คนรู้จักได้กิน

มิ้มเล่าให้ฟังว่า คนจำนวนมากไม่รู้จักผัก โดยเฉพาะผักพื้นบ้าน อย่างผู้บริโภคบางคนที่เคยร่วมกิจกรรมนี้ หรือเป็นอาสาสมัครที่มาช่วยซ่อมแซมพื้นที่หลังน้ำท่วม เมื่อไปในพื้นที่สวน หลายคนไปเหยียบย่ำ หรือถอนทิ้งผัก พืชสมุนไพร เพราะนึกว่าเป็นวัชพืช — ทางเครือข่ายตลาดสีเขียวจึงริเริ่มกิจกรรมให้อาสาสมัครที่สนใจ มาเรียนรู้ผักพื้นบ้านมาทำงานร่วมกับเครือข่ายและเกษตรกร ในการสำรวจแปลงผัก จดบันทึกผักพื้นบ้านต่าง ๆ เป็นข้อมูล

ตลาดสีเขียวยังสร้างพื้นที่ให้ผู้ผลิตพบผู้บริโภคโดยตรงด้วย ทุกสัปดาห์ จะมีตลาดนัดสีเขียวไปตามจุดต่าง ๆ เช่น โรงพยาบาล องค์กร ฯลฯ เป็นพื้นที่ให้ผู้ผลิตเอาสินค้าการเกษตรมาขาย ทั้งสินค้าบริโภค และอุปโภค เช่น แชมพู สบู่ น้ำยาเอนกประสงค์ กาแฟ น้ำตาลอ้อย รวมไปถึงอาหารพร้อมปรุง ที่ผู้คนสามารถเลือกซื้อและกินได้ทันที

เสน่ห์ของตลาดนัดอยู่ที่ผู้คนในตลาดพูดคุยกัน สอบถามที่มาที่ไป วิธีการทำสินค้าต่าง ๆ ไม่มีใครหวงสูตร ใครชอบน้ำเต้าหู้ ซุปผักของใครก็ถามกัน ลอกสูตรจดไป แชร์กันไป เพราะตลาดนี้ต้องการให้ทุกคนพึ่งพาตัวเองได้ และช่วยเหลือกันและกัน

หลายคนที่แวะเวียนมาสัมผัสตลาดนัดสีเขียว หรือสัมผัสกับเกษตรกร จะได้แรงบันดาลใจไปพึ่งตัวเอง มากน้อยตามกำลัง หลายคนผันตัวเป็นนักปลูกผักตามกำแพงบ้าน

พี่สาวคนหนึ่งกล่าวว่า ก่อนหน้านี้ชีวิตเข้าออกโรงพยาบาลเสมอ และทุกครั้งหลังกินอาหารื้อผัก ก็จะลุ้นกันว่าจะไปโรงพยาบาลหรือไม่ เพราะหลายครั้ง หลังทานผักจะมีอาการแพ้เป็นผื่น บางครั้งหายใจไม่ออกหน้าและปากบวม — เมื่อเธอได้พบกับตลาดสีเขียว เธอเรียนรู้การปลูกผักทานเอง ผ่านโครงการ City Farm สวนผักคนเมือง เธอก็ได้ทดลองทำ ใช้พื้นที่เล็ก ๆ ในทาวน์เฮาส์ของเธอปลูกผัก เธอกล่าวว่า สุขภาพกายและใจของเธอและครอบครัวดีขึ้นมาก ไม่ต้องวิ่งไปโรงพยาบาลบ่อย ๆ แล้ว

แม้พื้นที่ปลูกผักที่บ้านจะไม่มากนัก แต่เธอมีเพื่อนปลูกผักมากมายที่จะแบ่งปันเมล็ดพันธุ์ และพืชผลให้กันเสมอ — ดูเหมือนว่า เอกลักษณ์สำคัญของผู้คนที่เข้ามาเป็นเครือข่ายในตลาดสีเขียวดูจะเป็นผู้มีใจ “แบ่งปัน” ในร้านหรือพื้นที่ตลาดสีเขียว จะมีสูตร มีข้อมูลความรู้สำคัญในการดูแลชีวิตและสิ่งแวดล้อมเสมอ

หลายคน จากผู้บริโภคที่ห่วงใยตัวเองและครอบครัว เติบโตเป็นผู้ประกอบการธุรกิจสีเขียว บางคนทำเว็บไซต์ส่งผลผลิตจากตลาดสีเขียวไปตามบ้าน บางคนก็สร้างร้านให้เป็นพื้นที่จำหน่ายสินค้าจากเครือข่ายเพื่อกระจายอาหารและผลิตภัณฑ์คุณภาพให้ผู้คนได้กว้างขวางขึ้น ในพื้นที่กรุงเทพและปริมณฑล

ในเครือข่ายตลาดสีเขียวยังมีโครงการ CSA เป็นบริการที่ให้ผู้ผลิตส่งสินค้าโดยตรงกับผู้รับปลายทางที่เป็นองค์กร ชุมชน เพื่อความสะดวกของผู้ซื้อ และประหยัดการเดินทาง เวลาขนส่งของผู้ผลิตด้วย (ไม่สิ้นเปลืองพลังงานน้ำมัน) เครือข่ายตลาดนัดสีเขียวเน้นความเป็นชุมชน ชุมชนผู้ผลิตและผู้บริโภค ชุมชนกรุงเทพและจังหวัดใกล้เคียง

ความเป็นชุมชนในระยะใกล้นี้เพื่อให้ผู้คนสัมพันธ์กันได้ในระยะทางที่ไม่ไกลนัก จะได้ไม่ต้องเดินทางไกล ใช้เวลานาน เผาผลาญพลังงานน้ำมัน อีกทั้งในเรื่องของผลผลิตทาการเกษตร การเดินทางส่างสินค้าในระยะทางใกล้ ๆ ใช้เวลาไม่นาน ยังช่วยรักษาความสดใหม่ของผักให้ผู้บริโภคอีกด้วย

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s